รายการ MasterChef Thailand รายการแข่งขันทำอาหารที่โด่งดังอยู่ในขณะนี้ ผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนได้มีการรังสรรค์เมนูอาหารที่ธรรมดา ให้ดูหรูหรา น่าทานมากๆ จากอาหารธรรมดา กลายเป็นอาหารระดับภัตตาคาร ทำให้หลายคนมีแรงบันดาลใจอยากทำอาหารได้เก่งแบบนั้นบ้าง วันนี้เราก็เลยมี อาชีพที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนอาหารธรรมดา ให้น่าทาน มาฝากกัน
food stylist อาชีพสุดครีเอท ของวงการอาหาร
และอาชีพที่เราเอามาฝากกันในวันนี้ก็คือ food stylist หรือนักออกแบบอาหาร นั่นเอง ซึ่งหน้าที่หลักของอาชีพนี้คือ การจัดแต่งอาหารให้สวยงาม แต่ไม่ใช่แค่ความสวยงาม อาหารจานนั้นต้องมีความโดดเด่น น่ารับประทานด้วย และข่าวดีคือ ถึงไม่ใช่คนที่ทำอาหารอร่อย หรือทำอาหารเป็น ก็สามารถทำงานนี้ได้ เพราะโจทย์ของงานนี้คือ การออกแบบ จัดองค์ประกอบต่างๆ ให้อาหารออกมาดูดี มีสีสัน เชิญชวนให้อยากกิน
ตัวอย่างการทำงานของ food stylist
หลายคนอาจจะคุ้ยเคยกับอาชีพ stylist ในวงการแฟชั่น ซึ่งมีหน้าที่ดูแลหน้า ผม การแต่งตัวให้ดูดี แต่ในวงการอาหารก็ต้องการ Stylist เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารเช่นกัน ซึ่งอาชีพนี้สามารถทำงานได้หลากหลาย ไม่ได้จำกัดแค่งานครัว งานร้านร้านอาหาร ยังมีงานโฆษณาอีกด้วย สำหรับใครที่ยังนึกไม่ออกว่า food stylist ซึ่งทำหน้าที่ออกแบบอาหารนั้นทำงานอย่างไร เราก็มีตัวอย่างการทำงานของอาชีพนี้มามาดูกัน เช่น เราจะออกแบบ คิดวิธีการนำเสนอนมวัวสดจากฟาร์ม หรืออาหารเช้าของคู่รักอย่างไร เป็นต้น
นอกจากนี้อย่างในงานโฆษณาขายอาหาร food stylist ก็จะต้องเข้าใจลักษณะของอาหาร เช่น ผิวสัมผัสของเนื้อไอศกรีมที่ดีจะเป็นอย่างไร หรือแม้แต่การย่างเนื้อให้สวยต้องมีลายบาร์บีคิวต้องใช้วิธีการย่างอย่างไร จึงจะออกแบบ จัดอาหารออกมาให้น่ากิน
เรียนได้ที่ไหน?
และใครที่สนใจก็สามาถเรียนได้ที่
- มหาวิทยาลัยกรุงเทพ www.bu.ac.th คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว สาขาศิลปะการประกอบและออกแบบอาหาร Culinary Arts and Design หรือหลักสูตรเชฟ International Program
- โรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำอื่น ๆ ที่เปิดสอนหลักสูตรการออกแบบตกแต่งอาหาร
ที่มา: tonkit360.com