นึกภาพตามนะคะ เมนู ‘กระหล่ำปลีทอดน้ำปลา’ หอมกลิ่นกระเทียมเจียว มีน้ำคลุกคลิกๆ รสชาติกลมกล่อม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ สักหนึ่ง 1 ทัพพี หูยยยยยยยยย สวรรค์วันหยุดเลยนะคะน้องๆ นอกจากจะทำได้ง่ายๆ แล้ว ยังช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าได้อีกด้วยนะ มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย แบบนี้ไม่ควรรอช้า มาจดสูตร และดูวิธีทำ เมนู กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา กันเลยดีกว่าค่ะ
กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูทำง่าย ได้ประโยชน์ #เมนูเด็กหอ
photo : wongnai
มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า
วัตุดิบมีดังต่อไปนี้
-กะหล่ำปลีสดๆ 1 หัว
-กระเทียมสด 1-2 หัว
-น้ำมันพืช
-น้ำปลา
ขั้นตอนการทำ
นำกะหล่ำปลีสดๆ มาจัดการย่อยให้ชิ้นเล็กลง จะหั่นหรือว่า ฉีกก็แล้วแต่ถนัดค่ะ
ทุบกระเทียม ไม่ต้องละเอียดนะคะ ทุบสักสองสามทีเอาแบบพอบุบๆ จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้นำ้มันร้อน พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปก่อน พอกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอมให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปเลยค่ะ
ย้ำนะคะ!! ถ้าจะให้อร่อย ตอนใส่กะหล่ำปลีลงไปอย่าเพิ่งผัดให้ทิ้งไว้สักพัก (นับ 1- 10 ก็ได้) แล้วค่อยจัดการใช้ตะหลิวผัด
ค่อยๆ ผัด ไม่ต้องรีบ คลูกเคล้าให้กะหล่ำปลีสัมผัสกับน้ำมันแบบทั่วถึง แล้วนำมากองรวมตรงกลางกระทะ แล้วพักไว้โดยให้นับ 1- 5
สำคัญที่สุดตรงนี้ >> ปรุงรสด้วยการใส่น้ำปลา แต่ห้ามใส่ลงไปบนตัวกระหล่ำปลีโดยตรงนะ ให้ใส่น้ำปลาลงไปบริเวณรอบๆ กระทะแบบในภาพเลยค่ะ น้ำปลาก็จะไหลลงไปในก้นกระทะใต้ผักกำหล่ำปลี (ขั้นตอนนี้นับ 1-10 อีกค่ะ) เพื่อรอน้ำปลาสุกไหม้ส่งกลิ่นหอมนั่นเอง พอนับครบ 10 แล้วก็ทำการผัดอีกรอบ
ผัดแบบในภาพนี้ก่อนนะ เอาผักขึ้นไปบริเวณขอบกระทะให้สัมผัสกับน้ำปลา ออกกำลังแขนกันหน่อยเนอะ อิอิ
พอกลิ่นหอมมากๆ ได้ที่ สักประมาณยี่สิบวิ ก็ตักขึ้นใส่จานได้เลย
ประโยชน์ในจานนี้
กะหล่ำปลี เป็นผักที่มีวิตามินซีสูงมาก แค่กินกะหล่ำปลีฝอย 1 ถ้วย ก็จะเท่ากับว่าน้องๆ เหมือนได้กินส้มเขียวหวาน 1 ผลเลย นอกจากวิตามินซีก็ยังมีวิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินอี โฟเลต เบต้าแคโรทีน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ช่วยทำให้นอนกลับง่ายขึ้น ลดโคเรสเตอรอลก็ได้ ต้านมะเร็งได้อีกด้วย โอ้วเยอะมากเลยเห็นไหม
แต่กะหล่ำปลี ถ้าทานดิบๆ จะเป็นโทษ!! มากกว่าประโยชน์ค่ะ เพราะว่าในกะหล่ำปลีดิบ มีสาร Goitrogen ซึ่งส่งผลให้เป็นโรคคอหอยพอกนั่นเอง แต่สารดังกล่าวจะหายไปได้และกลับมีประโยชน์มากมายถ้าน้องๆ นำมาทำให้กะหล่ำปลีสุกก่อนกินนะคะ ^^
กระเทียม นอกจากจะช่วยอาหารมีกลิ่นหอมแล้ว ประโยชน์นั้นก็มีมากมายไม่แพ้กะหล่ำปลีเลย ยกตัวอย่างเช่น ช่วยปรับสมดุลของร่างกาย บรรเทาอาการรักษาโรคได้หลากหลาย อาทิ ช่วยขับลม เสริมภูมิต้านทานของร่างกาย สามารถฆ่าเชื้อโรคต่างๆ เช่น เชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย รักษาโรคบิด แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับเสมหะ แก้หวัด รวมไปถึงช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด และที่ถูกใจสาวๆ ก็น่าจะเป็นอันนี้แหละค่ะ ช่วยลดโคเลสเตอรอล ไขมัน และน้ำตาลในเลือดได้ดีเลย ^^
————–
หิวกันแล้วใช่ไหม !! ^O^ ออกไปซื้อกะหล่ำปลีมาทำเลยด่วนๆ !!!
ขอให้ทานอร่อยนะจ๊ะ อิอิ
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก pantip.com มันแกวกับแห้วหมู
